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APERITIF : |
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BUFFETS: |
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MENUS : |
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Les Canapés Assortis ( 3 pièces/Pers. ) :
Les Verrines assorties ( 3 pièces/Pers. ) :
Les Mise-en-Bouche ( 3 pièces/Pers. ) :
L'Assortiment de Légumes Confits L'Assiette Lacaunaise L'Assortiment du Fromager Les Petites Gourmandises
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L’Assortiment de Canapés Froids ( 3 pièces/Personne ) :
Les Œufs en Coquille Surprise
Les Cuillères de Dégustation ( 3 pièces/Personne ) :
Le Pâté en Croûte Maison
Les Légumes confits à l’Huile d’Olive
Le Plateau du Fromager
Les Petites Gourmandises
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Le Saumon à la Parisienne Le Foie Gras de Canard Maison et sa Brioche Le Rôti de Boeuf Belle-Jardinière L'Assortiment de Charcuterie « Lacaune » La Roulade de Sole aux Crevettes Roses Le Saumon Fumé de Norvège et ses Condiments La Terrine de Ris de Veau et Pistaches Le Carpaccio de Boeuf et sa Roquette au Parmesan
La Salade de Pommes de Terre aux Pointes d'Asperges et Magret Fumé L'Assortiment de Crudités La Tomate Mozzarella au Basilic Le Mesclun de Salades Les Sauces ( Mayonnaise , Coktail , Vinaigrette ) Le Plateau de Fromages L'Assortiment de Pâtisseries et Entremets ( Génoise aux Fruits , Charlottes ou Biscuit au Chocolat ) Pain
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La Pizza Maison et la Quiche Lorraine ( 2 plaques de chaque )
La Ballotine de Volaille au Pistou La Terrine aux Trois Poissons La Tomate au Thon et son Oeuf Mimosas Les Ailerons de Poulets aux Achards de Légumes La Poitrine de Veau farcie aux Artichauts , Poivrade et Olives Le Poulet Rôti L'Assortiment de Crudités La Salade de Pâtes à l'Italienne La Salade Verte Le Plateau de Fromages Les Sauces ( Mayonnaise , Vinaigrette , Coktail ) La Salade de Fruits Frais et ses Petits Fours Pain
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Le Pannequet de Saumon Fumé aux Fines Herbes , Mesclun de salades ********** Les Mignons de Boeuf , Jus Réduit au Porto et Basilic , Gâteau de Pommes de Terre et Courgettes Méli-Mélo de Légumes Tomate Confite ********** Le Plateau du Fromager ********** La Tarte Fine aux Pommes et sa Boule de Glace Vanille
Pain
La Terrine de Lapin aux Noisettes et ses Crudités ********** Le Suprême de Pintade rôti , jus au Thym et son Risotto Le Méli-Mélo de Légumes et sa Tomate Confite ********* Le Plateau du Fromager ********* Le Croquant aux Trois Chocolats et sa Crème Anglaise
Pain
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Le Foie Gras de Canard Maison et sa Compote de Figues , Mesclun d'Herbes Fraîches *********** La Poêlée de Baudroie et sa crème de Morilles au Noilly *********** Le Trou Normand *********** Le Croustillant de Canard et son Jus , Son Tian de Légumes et ses Pommes Paillassons *********** L'Assiette du Fromager *********** Le Miroir Framboisine et son Coulis aux Eclats de Pistaches
Pain
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MENU GOURMAND 2
La Couronne de Gambas et Saumon Fumé , son bouquet de Salades *********** Le Soufflé de Sole au Cresson , sa Sauce Safran et Sa Tomate Confite *********** Le Trou Normand *********** Les Grenadins de Veau aux Morilles et Asperges , Le Gâteau de Pommes de Terre et les Petits Légumes *********** Le Plateau de Fromages *********** L’Amadéus et sa Crème Anglaise au Café ( biscuit dacquoise et Mousse chocolat )
Pain
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